家常美味——韭菜炒臘肉飯店做法大揭秘

在我國廣袤的美食地圖上，韭菜炒臘肉是一道頗具地方特色的傳統(tǒng)佳肴，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛，就讓我們一起來揭秘韭菜炒臘肉的飯店做法,在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭菜：300克
• 臘肉：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 韭菜洗凈，切成3厘米長的段；臘肉切成薄片,備用。
2. 生姜切片,蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
4. 將煎好的臘肉取出,控油備用。
5. 鍋中留底油，放入姜片和蒜末,煸出香味。
6. 將韭菜放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至韭菜斷生。
7. 將煎好的臘肉重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,快速翻炒均勻。
8. 炒至韭菜和臘肉充分融合，湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在煎制過程中，火不宜過大,以免煎糊。
2. 韭菜炒制時間不宜過長,以免失去口感。
3. 臘肉本身已有咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。

韭菜炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，其獨特的風(fēng)味讓人回味無窮，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，在家動手做一道美味的韭菜炒臘肉，不僅能夠滿足味蕾，還能增進(jìn)家人間的感情，快來試試吧,讓這道美食為你的餐桌增添一抹亮色！