咸蛋黃炒丸子怎么炒好吃
咸蛋黃炒丸子，美味家常菜的完美演繹
在我國廣受歡迎的家常菜中，咸蛋黃炒丸子以其獨特的風(fēng)味和簡單的做法，成為了許多家庭餐桌上的?？?，如何才能將這道菜炒得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細介紹一下咸蛋黃炒丸子的做法。
準(zhǔn)備好所需的食材，咸蛋黃炒丸子主要需要的食材有：豬肉餡、咸蛋黃、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油等。
我們來詳細講解制作過程：
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將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽，攪拌均勻,使其入味。
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將咸蛋黃壓碎，與肉餡混合均勻，加入適量的淀粉，繼續(xù)攪拌均勻,使肉餡具有一定的粘性。
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將肉餡揉成大小均勻的丸子,備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，將丸子下鍋，中火炸至表面金黃,撈出瀝油。
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另起鍋，加入少許油，放入蔥姜爆香，再加入適量的料酒、生抽、鹽,翻炒均勻。
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將炸好的丸子放入鍋中，與調(diào)料翻炒均勻,使丸子充分吸收調(diào)料的味道。
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加入適量的清水，小火燉煮5分鐘左右,使丸子更加入味。
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待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
制作咸蛋黃炒丸子時,需要注意以下幾點：
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肉餡要攪拌均勻,使調(diào)料充分滲透。
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炸丸子時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
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燉煮丸子時，火不宜過大,以免丸子破裂。
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咸蛋黃的量可以根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的咸蛋黃炒丸子就完成了，這道菜色澤金黃，口感鮮美，咸蛋黃的香氣與肉丸的嫩滑相得益彰，讓人回味無窮，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，咸蛋黃炒丸子都是一道不可錯過的佳肴,快來動手嘗試一下吧！
