韭菜炒竹筍——家常美味，簡單易學(xué)的炒菜秘訣

在我國豐富的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道家常美味——韭菜炒竹筍，這道菜不僅口感豐富，營養(yǎng)均衡，而且做法簡單，是家庭餐桌上的佳品。

【食材準備】

• 韭菜：適量
• 竹筍：適量
• 蒜末：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 韭菜洗凈,切成3厘米左右的段；竹筍去皮，切成薄片，放入開水中焯水，撈出備用。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
3. 加入竹筍片翻炒至變色,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
4. 倒入韭菜段,快速翻炒均勻，使韭菜斷生。
5. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味再次調(diào)整鹽和雞精的量。

【烹飪技巧】

1. 竹筍焯水可以去除澀味,使口感更加鮮美。
2. 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 炒菜時火候要適中,以免燒焦。

【營養(yǎng)分析】 韭菜炒竹筍是一道低脂、高纖維的菜肴，富含多種維生素和礦物質(zhì)，韭菜具有溫中散寒、健胃消食的功效；竹筍則能清熱解毒、利尿消腫，二者搭配，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用。

【 韭菜炒竹筍是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人和朋友帶來一份美味佳肴！