辣炒香酥河蝦做法大全

河蝦,作為一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的海鮮，深受人們喜愛，辣炒香酥河蝦更是以其香辣可口、外酥里嫩的特點，成為餐桌上的佳肴，下面，就為大家詳細介紹辣炒香酥河蝦的做法大全。

【食材準備】

1. 河蝦500克
2. 干辣椒適量
3. 大蒜3瓣
4. 生姜1小塊
5. 青蒜2根
6. 鹽適量
7. 生抽適量
8. 料酒適量
9. 植物油適量

【制作步驟】

1. 河蝦去頭去殼,留下尾巴，清洗干凈后瀝干水分，加入鹽、料酒腌制10分鐘。

2. 干辣椒剪成小段,大蒜切片，生姜切絲，青蒜切段備用。

3. 熱鍋倒油,油溫燒至5成熱時，放入腌制好的河蝦，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。

4. 鍋中留少量油,放入干辣椒、大蒜片和生姜絲，煸炒至出香味。

5. 將炸好的河蝦重新放入鍋中,加入生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 最后加入青蒜段,快速翻炒均勻，使河蝦裹上青蒜的香味。

7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整，即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 河蝦腌制時,加入料酒可以去除腥味，使蝦肉更加鮮美。
2. 炸蝦時,油溫不宜過高，以免蝦肉變硬。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

辣炒香酥河蝦是一道簡單易學、美味可口的菜肴，希望這份做法大全能幫助大家在家也能做出美味的辣炒香酥河蝦，快動手試試吧！