扇貝雞肉炒——美味家常菜的烹飪秘訣

在我國(guó)的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)而深受人們喜愛(ài)，扇貝雞肉炒，作為一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作方法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面，就讓我為大家揭秘扇貝雞肉炒的美味烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扇貝：500克
• 雞胸肉：300克
• 胡蘿卜：1根
• 青椒：1個(gè)
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 扇貝洗凈,去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 雞胸肉切成薄片,用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
3. 胡蘿卜、青椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入腌制好的扇貝,翻炒至扇貝開(kāi)口。
7. 將炒好的雞片重新倒入鍋中,加入胡蘿卜絲、青椒絲，快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入醬油、白糖，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
9. 加入適量的鹽,翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花提香。

【烹飪小貼士】

1. 扇貝的腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
2. 雞片要切得薄一些,這樣更容易熟透，口感也更佳。
3. 翻炒時(shí)要快速,以免食材炒糊。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

扇貝雞肉炒,是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，通過(guò)以上烹飪方法，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作技巧，快動(dòng)手試試吧，讓家人品嘗到這道美味的佳肴！