肉絲炒臭豆腐——家常美食做法竅門大公開

在我國豐富的飲食文化中，臭豆腐以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，深受廣大食客的喜愛，而將肉絲與臭豆腐相結(jié)合，更是家常菜中的一道美味佳肴，就讓我們一起揭秘肉絲炒臭豆腐的做法竅門,讓你輕松在家享受到這道美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 臭豆腐2塊
• 豬里脊肉100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 臭豆腐切成小塊，青紅椒切絲,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒均勻。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入臭豆腐塊,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻,使食材充分融合。
7. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【做法竅門】

1. 肉絲腌制時(shí)，加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑,口感更佳。
2. 炒肉絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲變老。
3. 臭豆腐下鍋后，要快速翻炒,以免豆腐塊破碎。
4. 調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醬油、鹽、糖的比例,以達(dá)到最佳口感。
5. 最后撒上蔥花，不僅可以增加菜肴的香氣,還能使菜品更加美觀。

通過以上步驟和竅門，相信你已經(jīng)掌握了肉絲炒臭豆腐的制作方法，在家做這道菜，不僅能滿足你的味蕾，還能為家人帶來一份溫馨的時(shí)光,趕快動(dòng)手試試吧！