炒新鮮肥肉的做法步驟

肥肉,作為我國飲食文化中不可或缺的一部分，一直以來都深受人們的喜愛，新鮮肥肉口感鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅可以滿足我們的味蕾，還能為身體提供所需的能量，如何將新鮮肥肉烹飪得美味可口呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒新鮮肥肉的做法步驟。

準(zhǔn)備食材

新鮮肥肉500克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

肥肉處理

1. 將新鮮肥肉切成薄片,厚度約為0.5厘米。
2. 將切好的肥肉放入碗中,加入適量的料酒、鹽、生抽，腌制10分鐘。
3. 腌制過程中,將蔥姜蒜切成末，干辣椒切段備用。

炒制過程

1. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，將腌制好的肥肉放入鍋中，用中火翻炒至肥肉表面微黃，撈出備用。
2. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末和干辣椒段，炒香。
3. 將炒好的肥肉重新放入鍋中,加入適量的老抽、糖，翻炒均勻。
4. 待肥肉表面均勻上色后,加入適量的清水，大火煮沸。
5. 轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,使肥肉更加入味。
6. 加入適量的鹽,翻炒均勻，即可出鍋。

注意事項(xiàng)

1. 肥肉在腌制過程中,要確保腌制均勻，以便入味。
2. 炒制肥肉時(shí),油溫不宜過高，以免燒焦。
3. 燉煮肥肉時(shí),加入適量的清水，可以使肥肉更加鮮嫩。

通過以上步驟,一道美味可口的新鮮肥肉就完成了，快快動(dòng)手，為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味的佳肴吧！