腐竹干炒木耳——家常美味的營養(yǎng)佳肴

在我國的飲食文化中,腐竹干炒木耳是一道家常而美味的佳肴，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜品，下面，就讓我為大家詳細介紹一下腐竹干炒木耳的烹飪方法，讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準備】

• 腐竹干：適量
• 木耳：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量（可選，用于上色）

【烹飪步驟】

1. 將腐竹干提前用溫水泡發(fā),泡至軟硬適中，撈出瀝干水分，切成約5厘米長的段。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),去除根部，洗凈后撕成小朵。
3. 青紅椒洗凈切絲,生姜、蒜切末，蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入腐竹干和木耳,快速翻炒均勻。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒，使食材充分混合。
7. 調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、老抽（可選），翻炒均勻，使調(diào)味料均勻附著在食材上。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【烹飪小貼士】

1. 腐竹干泡發(fā)時,不要泡得太軟，以免炒制時容易破碎。
2. 木耳泡發(fā)后要洗凈,以防雜質(zhì)影響口感。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免食材炒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

腐竹干炒木耳是一道簡單易學的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，腐竹富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，木耳則含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，二者搭配，既美味又健康，非常適合家庭日常飲食，快動手試試吧，相信你也能做出一道色香味俱全的腐竹干炒木耳！