青椒炒蘭花做法竅門
青椒炒蘭花,是一道色香味俱佳的川菜，既保留了青椒的爽脆口感，又融入了蘭花的清香，下面，就為大家分享青椒炒蘭花的做法竅門。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：青椒、蘭花、蒜末、姜末、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
-
準(zhǔn)備蘭花：將蘭花洗凈，切成小段；青椒洗凈，去籽切片。
-
調(diào)制醬料：在碗中加入適量豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻備用。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。
-
下蒜末、姜末爆香：將切好的蒜末、姜末放入鍋中，翻炒出香味。
-
加入青椒翻炒：將青椒片放入鍋中，快速翻炒均勻。
-
加入蘭花翻炒：將切好的蘭花放入鍋中，與青椒一起翻炒。
-
調(diào)入醬料：將提前調(diào)好的醬料倒入鍋中，翻炒均勻。
-
炒至青椒熟透：繼續(xù)翻炒，直至青椒熟透，蘭花入味。
-
出鍋裝盤：將炒好的青椒炒蘭花盛出，裝盤即可。
做法竅門：
-
蘭花不宜炒得太久,以免失去清香口感。
-
青椒炒蘭花時,火候要適中，以免青椒炒糊。
-
醬料的調(diào)制要根據(jù)自己的口味來調(diào)整,豆瓣醬的用量可以根據(jù)個人喜好適量增減。
-
炒青椒時,可以適當(dāng)加入少許水，以免青椒炒干。
-
炒蘭花時,可以加入少許糖，提鮮增香。
通過以上做法竅門,相信大家都能做出一道美味的青椒炒蘭花，快來動手試試吧！
