家常美味——炒藕片木耳蘑菇的做法

在我國(guó)豐富的飲食文化中,炒藕片木耳蘑菇是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒藕片木耳蘑菇的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕：2根
• 木耳：適量
• 蘑菇：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。

2. 木耳提前泡發(fā),洗凈，撕成小朵。

3. 蘑菇洗凈,切成薄片。

4. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。

6. 加入藕片翻炒至斷生,然后加入木耳和蘑菇繼續(xù)翻炒。

7. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

9. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

10. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后,可以用鹽水浸泡，這樣既可以防止氧化變黑，還能保持藕片的口感。
2. 木耳和蘑菇提前泡發(fā),可以縮短烹飪時(shí)間，使菜品更加美味。
3. 翻炒過(guò)程中,注意火候，避免炒糊。
4. 勾芡時(shí),水淀粉的量不宜過(guò)多，以免影響口感。

炒藕片木耳蘑菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中為家人朋友烹飪出美味的佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧！