木耳炒肉絲腐竹怎么炒好吃
木耳炒肉絲腐竹——家常美食的味蕾盛宴
在我國豐富的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)的特點深受人們喜愛，木耳炒肉絲腐竹便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)講解如何炒出美味可口的木耳炒肉絲腐竹。
準(zhǔn)備好食材：木耳、瘦肉、腐竹、生姜、大蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油。
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木耳泡發(fā)后洗凈，撕成小朵；瘦肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；腐竹泡發(fā)后切成小段；生姜、大蒜切片。
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熱鍋涼油，油熱后放入生姜、大蒜爆香。
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下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，炒至肉絲表面微焦,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入木耳翻炒至軟。
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再加入腐竹,與木耳一起翻炒。
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加入炒好的肉絲,翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可享用這道美味的木耳炒肉絲腐竹。
注意事項：
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木耳泡發(fā)時間不宜過長,以免失去口感。
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肉絲腌制時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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炒制過程中，火候不宜過大,以免食材燒焦。
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勾芡時，水淀粉的量不宜過多,以免影響口感。
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腐竹不宜提前炒制,以免炒焦。
通過以上步驟，一道美味可口的木耳炒肉絲腐竹便呈現(xiàn)在您的面前，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐或是家常便飯，快來嘗試一下吧,讓這道美食為您的味蕾帶來一場盛宴！
