炒梅干菜炒肉末的做法

梅干菜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細介紹一下炒梅干菜炒肉末的做法。

【食材準備】

• 梅干菜：適量
• 豬肉末：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準備梅干菜,將其用清水浸泡一段時間，去除多余的鹽分和雜質，然后撈出擠干水分，切成適當大小的段。

2. 將豬肉末放入碗中,加入適量的生抽、料酒和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，使肉末更加入味。

3. 蔥、姜、蒜分別切成末，備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 將腌制好的肉末放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至肉末變色。

6. 加入梅干菜,繼續(xù)翻炒均勻，讓梅干菜和肉末充分混合。

7. 調入適量的生抽、老抽，根據(jù)個人口味加入適量的鹽，翻炒均勻。

8. 加入適量的清水,水量以沒過梅干菜為宜，大火燒開后轉中小火燉煮5-10分鐘，讓梅干菜和肉末更加入味。

9. 待湯汁略微收干,加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻。

10. 根據(jù)個人喜好,可以加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。

11. 炒至湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 梅干菜在浸泡時,可以多換幾次水，以去除多余的鹽分。
• 肉末腌制時,加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
• 炒梅干菜時,要快速翻炒，以免梅干菜炒糊。

炒梅干菜炒肉末是一道簡單又美味的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜！