辣炒羊肉粉絲怎么炒好吃
辣炒羊肉粉絲——香辣可口的家常美食
在我國廣大的美食文化中，辣炒羊肉粉絲是一道極具特色的家常菜，它以其鮮美的口感、豐富的營養(yǎng)和簡單的做法，深受廣大食客的喜愛，如何才能將辣炒羊肉粉絲炒得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細介紹一下辣炒羊肉粉絲的烹飪技巧。
選擇優(yōu)質的食材是關鍵，羊肉要選新鮮的羊腿肉或羊排肉，肉質鮮嫩；粉絲則要選擇細長的粉絲，口感更加順滑，辣椒、蔥、姜等調料要新鮮,這樣才能保證菜肴的口感和營養(yǎng)。
讓我們來看看具體的烹飪步驟：
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將羊肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調料腌制10分鐘,使肉質更加鮮嫩。
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將粉絲用溫水泡軟,撈出瀝干水分備用。
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蔥切段，姜切片,干辣椒剪成小段。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜爆香。
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加入腌制好的羊肉片,快速翻炒至變色。
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放入干辣椒段,繼續(xù)翻炒出香味。
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加入泡軟的粉絲,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖等調料,快速翻炒均勻。
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加入適量的蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
烹飪小貼士：
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羊肉切片時，要順紋理切,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
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粉絲泡軟后，要瀝干水分,以免炒出來的粉絲過于粘稠。
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辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。
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炒粉絲時，要快速翻炒,以免粉絲粘鍋。
辣炒羊肉粉絲是一道簡單易學、美味可口的菜肴，通過以上烹飪技巧，相信大家都能在家中輕松制作出美味的辣炒羊肉粉絲，快快動手嘗試一下吧,讓這道香辣可口的美食為您的餐桌增添一抹色彩！
