蝦仁碎炒冬瓜怎么炒
蝦仁碎炒冬瓜是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面,我就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁碎炒冬瓜的炒制方法。
準(zhǔn)備好所需食材：蝦仁、冬瓜、胡蘿卜、青紅椒、蔥姜蒜、生抽、鹽、雞精、食用油等。
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蝦仁的處理：將蝦仁清洗干凈，去蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,使其入味。
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冬瓜的處理：冬瓜去皮去瓤，切成小塊；胡蘿卜洗凈，切成與冬瓜大小相同的塊；青紅椒洗凈,去籽切塊。
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調(diào)味料：在碗中加入適量的生抽、鹽、雞精，攪拌均勻,備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后,放入蔥姜蒜炒香。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至蝦仁熟透。
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加入冬瓜和胡蘿卜：將冬瓜和胡蘿卜放入鍋中,與蝦仁一起翻炒。
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加調(diào)味料：倒入之前調(diào)好的調(diào)味料,翻炒均勻。
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加入青紅椒：將青紅椒放入鍋中,快速翻炒均勻。
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出鍋裝盤：待所有食材炒熟,出鍋裝盤即可。
蝦仁碎炒冬瓜的炒制要點如下：
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蝦仁要腌制一下,這樣炒出來的蝦仁更加鮮嫩。
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冬瓜和胡蘿卜要切得大小一致,這樣炒出來的菜口感更佳。
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炒蝦仁時要快速翻炒,以免蝦仁炒老。
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加調(diào)味料時要均勻翻炒,使調(diào)味料充分融入食材中。
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青紅椒要最后加入,以免炒得太久失去口感。
蝦仁碎炒冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的人群,快來試試這道美味的蝦仁碎炒冬瓜吧！
