炒豬皮刮油嗎怎么炒的好吃
炒豬皮刮油嗎？如何炒出美味佳肴？
近年來,豬皮作為一種常見的食材，受到了越來越多人的喜愛，炒豬皮口感獨特，營養(yǎng)價值豐富，而且具有刮油的功效，炒豬皮到底刮油嗎？如何炒出美味可口的豬皮呢？下面就來為大家詳細解答。
炒豬皮刮油嗎？
炒豬皮具有刮油的功效,豬皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，這些蛋白質(zhì)在烹飪過程中被破壞，轉(zhuǎn)化為易于消化吸收的物質(zhì)，豬皮中的脂肪含量較低，具有一定的刮油作用，適量食用炒豬皮，可以幫助我們排除體內(nèi)多余的油脂，達到減肥瘦身的效果。
如何炒出美味可口的豬皮？
-
選擇新鮮的豬皮：新鮮的豬皮顏色鮮亮，質(zhì)地緊實，購買時，應選擇表面無異味、無破損的豬皮。
-
清洗豬皮：將豬皮放入冷水中浸泡，加入少量食用堿，用手揉搓，去除豬皮表面的油脂和雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，備用。
-
切片：將洗凈的豬皮切成薄片，厚度約1毫米，切得越薄，炒出來的豬皮口感越好。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入切好的豬皮，用中小火慢慢翻炒。
-
加入調(diào)料：炒至豬皮表面微黃時，加入適量的生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻。
-
加水燉煮：向鍋中加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5-10分鐘，讓豬皮充分吸收調(diào)料的味道。
-
收汁出鍋：待豬皮燉煮至湯汁濃稠，豬皮軟糯時，加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。
炒豬皮具有刮油的功效,而且做法簡單，口感美味，在烹飪過程中，注意選擇新鮮豬皮、切片厚度適中、調(diào)料適量，即可炒出美味可口的豬皮，適量食用炒豬皮，既能滿足味蕾，又能達到減肥瘦身的效果。
