蕨菜炒肉末番茄怎么炒
蕨菜炒肉末番茄——家常美味新嘗試
在我國廣袤的山區(qū),蕨菜是一種常見的野生蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，將蕨菜與肉末、番茄搭配，炒制出一道色香味俱佳的家常菜——蕨菜炒肉末番茄，這道菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳品。
準(zhǔn)備所需的食材：新鮮蕨菜、豬肉末、番茄、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、糖、油等。
我們來詳細(xì)講解蕨菜炒肉末番茄的制作步驟：
-
蕨菜洗凈,切成小段，用開水焯水后撈出，過冷水后瀝干水分備用。
-
番茄洗凈,切成小塊；蔥姜蒜切末備用。
-
熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。
-
放入肉末,炒至變色，加入料酒去腥。
-
倒入番茄塊,翻炒至番茄出汁。
-
加入焯水后的蕨菜,快速翻炒均勻。
-
調(diào)入生抽、鹽、糖等調(diào)味料，翻炒均勻。
-
炒至蕨菜和肉末熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
蕨菜炒肉末番茄的烹飪要點(diǎn)如下：
-
蕨菜焯水時(shí)間不宜過長,以免影響口感。
-
番茄炒制時(shí),可以適當(dāng)加一點(diǎn)水，使湯汁更加鮮美。
-
調(diào)味料根據(jù)個人口味適量添加。
-
炒制過程中,要快速翻炒，以免食材粘鍋。
這道蕨菜炒肉末番茄色香味俱佳,營養(yǎng)豐富，蕨菜富含膳食纖維，有助于消化；豬肉末提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；番茄富含維生素C，具有抗氧化作用，家常美味的蕨菜炒肉末番茄，既適合家庭聚餐，也適合上班族便當(dāng)，快快動手嘗試一下吧！
