家常美味——麥芹炒肉的做法步驟詳解

麥芹炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下麥芹炒肉的做法步驟。

【材料準(zhǔn)備】

• 麥芹：300克
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 醬油：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【做法步驟】

1. 麥芹洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；豬里脊肉切成薄片，用料酒、醬油、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。

2. 蔥切成小段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。

5. 將麥芹放入鍋中,快速翻炒至麥芹斷生，加入適量的鹽調(diào)味。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與麥芹一起快速翻炒均勻。

7. 加入醬油、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。

8. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)可以加入少許油,這樣肉片更加嫩滑。
• 炒麥芹時(shí)火候要大,快速翻炒，以免麥芹出水變軟。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整醬油、蠔油和鹽的用量。

通過(guò)以上步驟,一道美味的麥芹炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常佳肴，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出色香味俱全的麥芹炒肉！