冬寒菜炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，尤其在寒冷的冬季，這道菜能夠溫暖身心,下面就來詳細介紹一下如何炒制這道美味的菜肴。

【材料準(zhǔn)備】

• 冬寒菜：適量
• 瘦肉：150克
• 姜蒜末：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 胡椒粉：少許

【炒制步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，用生抽、鹽和胡椒粉腌制10分鐘,讓肉片入味。
2. 冬寒菜洗凈后，切成適口的段狀；青紅椒去籽切塊,姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片表面微焦即可出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜蒜末和青紅椒塊,快速翻炒出香味。
5. 將冬寒菜放入鍋中，快速翻炒均勻,使冬寒菜均勻受熱。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與冬寒菜和青紅椒一起快速翻炒。
7. 加入適量的生抽和鹽，根據(jù)個人口味調(diào)整,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 瘦肉切片時，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 冬寒菜不宜炒得過久,以免失去爽脆的口感。
• 加入青紅椒可以增加菜肴的色澤和口感,也可以根據(jù)個人喜好添加其他蔬菜。

這樣一道簡單的冬寒菜炒瘦肉就完成了，既有瘦肉的鮮美，又有冬寒菜的清脆，是寒冷冬日里的一道暖胃佳肴，快動手試試吧,保證讓您食欲大增！