芥蘭豆角怎么炒好吃竅門
家常美味兩不誤
芥蘭豆角,是春季時節(jié)餐桌上的常見蔬菜，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，想要炒出美味可口的芥蘭豆角，掌握一些烹飪竅門至關(guān)重要，以下是一些炒芥蘭豆角的秘籍，讓你輕松做出家常美味。
選材
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芥蘭：選擇新鮮、莖桿直、葉子翠綠的芥蘭，這樣炒出的芥蘭豆角口感更加脆嫩。
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豆角：選擇鮮嫩的豆角，顏色翠綠，無蟲蛀、無損傷。
準備工作
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芥蘭洗凈,切成約5厘米長的段，放入開水中焯水，撈出備用。
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豆角去筋,切成約3厘米長的段，同樣焯水備用。
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準備好蒜末、姜末、辣椒等調(diào)料。
炒制過程
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熱鍋涼油,油熱后下入蒜末、姜末、辣椒爆香。
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倒入焯好水的芥蘭豆角,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味,可加入少量雞精或蠔油提鮮。
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最后加入適量的水淀粉勾芡,使菜品更加鮮亮。
炒制竅門
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焯水：將芥蘭和豆角焯水，可以去除豆腥味，使口感更加脆嫩。
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快速翻炒：炒制過程中要快速翻炒，防止豆角炒糊，保持脆嫩口感。
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調(diào)味：根據(jù)個人口味適量添加調(diào)料，使菜品更加美味。
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勾芡：勾芡可以使菜品更加鮮亮，增加口感。
通過以上炒制秘籍,相信你一定能炒出美味可口的芥蘭豆角，家常菜也能做得色香味俱全，為家人帶來美味的同時，也體現(xiàn)了你的廚藝，快來試試吧！
