荸薺豆腐干炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下荸薺豆腐干炒肉的做法。

【食材準備】

• 荸薺：300克
• 豆腐干：200克
• 豬肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 荸薺去皮，切成薄片；豆腐干切成條狀；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽，切成絲；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入肉片翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入荸薺片和豆腐干條,翻炒至食材表面微黃。
5. 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、鹽調味,翻炒均勻。
6. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒斷生。
7. 淋入適量水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
8. 加入雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 荸薺切片時，可以先用開水焯一下，這樣既能去除荸薺的澀味,又能保持口感。
2. 豆腐干和肉片可以提前腌制,這樣炒出來的菜肴更加入味。
3. 炒菜時火候要適中,以免炒糊或炒不熟。
4. 水淀粉的用量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

荸薺豆腐干炒肉是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出一道美味的荸薺豆腐干炒肉，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！