豆角沫炒雞丁怎么炒
豆角沫炒雞丁的烹飪秘訣
豆角沫炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客的佳肴，下面，就讓我來為大家詳細(xì)講解一下豆角沫炒雞丁的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材：雞胸肉、豆角、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等。
處理雞肉,將雞胸肉切成丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，使雞肉更加入味。
處理豆角,將豆角去筋，切成小段，備用。
炒雞肉,鍋中放油，油熱后放入腌制好的雞丁，快速翻炒至變色，撈出備用。
炒豆角,鍋中留少量油，放入干辣椒、蔥、姜、蒜炒香，再加入豆角，炒至豆角變軟。
調(diào)味,將炒好的雞丁重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
收汁,加入少量水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，翻炒均勻。
出鍋,待湯汁收濃，豆角和雞丁充分融合后，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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腌制雞肉時,加入水淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
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炒豆角時,要火候適中，以免豆角炒得太老。
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炒制過程中,注意火候，以免炒糊。
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勾芡時,水淀粉不宜過多，以免湯汁過于濃稠。
通過以上步驟,一道美味的豆角沫炒雞丁就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動手嘗試一下吧！
