家常美味——木耳炒豬肉的做法

在我國的飲食文化中,木耳炒豬肉是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，既適合家常小炒，也適合節(jié)日宴客，怎么炒木耳和豬肉才能做出美味可口的家常菜呢？下面就來為大家詳細介紹一下木耳炒豬肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳：適量
• 豬肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入木耳翻炒均勻,炒至木耳變軟。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與木耳一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前可以撒上少許蔥花增加香氣。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時,可以用溫水泡發(fā)，這樣泡發(fā)的時間會縮短，木耳也更易清洗干凈。
2. 肉片腌制時,加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中,火候要掌握好，以免肉片炒老或者木耳炒糊。
4. 木耳和豬肉的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡肉多的可以多放一些豬肉。

通過以上步驟,一道色香味俱全的木耳炒豬肉就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快來動手試試吧，相信你也能做出美味可口的木耳炒豬肉！