家常美味——豆芽萵筍炒肉絲的做法

豆芽萵筍炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 150克
• 萵筍 100克
• 黃豆芽 100克
• 青紅椒各半個(gè)（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
• 生姜、大蒜適量
• 食用油、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精各適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 萵筍去皮，切成細(xì)絲；青紅椒去籽，切成細(xì)絲；生姜、大蒜切成末。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜末爆香。
5. 加入萵筍絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與萵筍絲、青紅椒絲一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 萵筍絲和青紅椒絲最好在肉絲炒好后再加入,以免營養(yǎng)流失。
3. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持食材的口感和營養(yǎng)。

通過以上步驟，一道美味的豆芽萵筍炒肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，既適合作為家常便飯，也適合作為宴客的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道簡單又美味的家常菜！