山藥炒木耳肉——家常美味，營養(yǎng)滿分

山藥炒木耳肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 山藥 1根
• 木耳 適量
• 豬肉 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化變黑，木耳提前用水泡發(fā),洗凈備用。

2. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 蔥切段,姜蒜切片備用。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒香。

6. 倒入泡發(fā)好的木耳,翻炒均勻。

7. 加入山藥片,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽,翻炒均勻。

9. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。

10. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入適量的雞精或味精提鮮。

【小貼士】

• 山藥切片后，要盡快下鍋翻炒,以免氧化變黑。
• 木耳泡發(fā)后，要徹底清洗干凈,去除雜質(zhì)。
• 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

山藥炒木耳肉是一道簡單易學的家常菜，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)豐富的健康美食，趕快動手試試吧,為家人帶來美味與健康！