雞蛋炒蝦如何炒好吃
雞蛋炒蝦——家常美味，簡單易學(xué)的烹飪之道
雞蛋炒蝦,一道簡單卻美味的家常菜，既能滿足人們對(duì)蛋白質(zhì)的需求，又能帶來豐富的口感體驗(yàn)，下面，就讓我為大家揭秘如何炒出一道色香味俱佳的雞蛋炒蝦。
準(zhǔn)備好所需食材：新鮮的蝦若干、雞蛋2-3個(gè)、適量的鹽、料酒、生抽、姜絲、蔥花，蝦的選擇很重要，新鮮的蝦肉質(zhì)緊實(shí)，口感鮮美，雞蛋則要選擇新鮮的，這樣炒出來的雞蛋才會(huì)嫩滑。
我們開始烹飪：
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將蝦洗凈,去頭去殼，留下蝦尾，去掉蝦線，這樣處理后的蝦不僅美觀，而且口感更佳，然后將蝦放入碗中，加入適量的鹽、料酒和姜絲，腌制10分鐘，讓蝦的味道更加鮮美。
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雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液，打散的蛋液要盡量細(xì)膩，這樣炒出來的雞蛋才會(huì)更加嫩滑。
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熱鍋涼油,油熱后倒入蛋液，待蛋液開始凝固時(shí)，用鏟子輕輕翻炒，使其形成小塊狀，炒至雞蛋完全凝固后，盛出備用。
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鍋中留少許油,將腌制好的蝦放入鍋中，大火翻炒至蝦變色，加入適量的生抽調(diào)味。
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將炒好的雞蛋重新倒入鍋中,與蝦一起翻炒均勻，讓雞蛋和蝦的味道充分融合。
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撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
炒雞蛋炒蝦的要點(diǎn)如下：
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蝦的腌制：腌制蝦時(shí)，加入姜絲可以去除蝦的腥味，讓蝦更加鮮美。
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雞蛋的打散：打散雞蛋時(shí)，要盡量細(xì)膩，這樣炒出來的雞蛋才會(huì)更加嫩滑。
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炒制火候：炒蝦和雞蛋時(shí)，要掌握好火候，火不宜太大，以免炒糊。
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翻炒均勻：在炒制過程中，要不斷翻炒，使食材受熱均勻，味道更加鮮美。
通過以上步驟,一道美味的雞蛋炒蝦就完成了，這道菜色香味俱佳，簡單易學(xué)，是家庭餐桌上的佳肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧，相信你也能炒出美味的雞蛋炒蝦！
