蝦仁炒黃瓜干怎么炒好吃

蝦仁炒黃瓜干是一道簡單又美味的家常菜,既保留了黃瓜的清新口感，又融入了蝦仁的鮮美滋味，下面就來為大家詳細介紹蝦仁炒黃瓜干的做法，讓您輕松在家就能享受到這道美味佳肴。

【食材準備】 蝦仁 200克 黃瓜干 100克 紅椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 淀粉 1湯匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蝦仁去殼去腸線,洗凈后瀝干水分，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 黃瓜干用溫水泡發(fā),洗凈后切成條狀；紅椒洗凈去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蝦仁滑炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末炒香，再加入黃瓜干和紅椒條翻炒均勻。
5. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 炒至黃瓜干和蝦仁熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時,加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 黃瓜干泡發(fā)后,口感更加爽脆，更能襯托出蝦仁的鮮美。
3. 紅椒的加入不僅可以增加菜肴的色澤,還能提升口感。
4. 炒制過程中,火候不宜過大，以免黃瓜干和蝦仁炒焦。

蝦仁炒黃瓜干是一道色香味俱佳的佳肴,簡單易學，營養(yǎng)豐富，在家做這道菜，既能滿足味蕾，又能享受烹飪的樂趣，趕快動手試試吧！