檸檬葉炒毛肚怎么做
檸檬葉炒毛肚，酸辣開胃的家常菜
導(dǎo)語：檸檬葉炒毛肚是一道色香味俱佳的家常菜，酸辣開胃，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
食材準(zhǔn)備
- 毛肚：500克
- 檸檬葉：適量
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 干辣椒：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 醋：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量
制作步驟
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將毛肚清洗干凈，切成薄片，放入開水中焯水,撈出備用。
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檸檬葉洗凈，切成細絲；青紅椒洗凈，切絲；干辣椒剪成小段。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
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加入檸檬葉絲,翻炒至出香味。
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放入焯好水的毛肚,快速翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、醋、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
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最后加入青紅椒絲，翻炒至斷生,即可出鍋。
小貼士
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毛肚焯水時,可以加入少許料酒去腥。
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檸檬葉的酸味可以中和毛肚的腥味,使口感更加鮮美。
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翻炒毛肚時，火候要大，動作要快,以免毛肚炒老。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
檸檬葉炒毛肚是一道簡單易學(xué)的家常菜，酸辣開胃，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜的制作方法，你可以在家中輕松享受到美味的佳肴,快動手試試吧！
