蒜蓉炒鴨舌做法竅門,美味鴨舌輕松上桌！

導(dǎo)語(yǔ)：鴨舌作為一道家常美食，深受廣大食客的喜愛(ài)，蒜蓉炒鴨舌更是以其獨(dú)特的口感和香氣，成為了餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面，就為大家分享蒜蓉炒鴨舌的做法竅門，讓你輕松上桌，享受美味！

準(zhǔn)備工作

1. 鴨舌：新鮮鴨舌若干，清洗干凈，瀝干水分。

2. 蒜蓉：大蒜適量，搗成蒜蓉。

3. 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉、食用油。

蒜蓉炒鴨舌做法

1. 鴨舌焯水：將鴨舌放入沸水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。

3. 下蒜蓉爆香：將蒜蓉放入鍋中，小火炒香。

4. 下鴨舌翻炒：將焯水后的鴨舌放入鍋中，快速翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 水淀粉勾芡：加入適量水淀粉，翻炒均勻，使鴨舌更加入味。

7. 出鍋裝盤：將炒好的蒜蓉鴨舌盛出，裝盤即可。

做法竅門

1. 焯水：焯水是去除鴨舌腥味的關(guān)鍵步驟，一定要焯水到位。

2. 熱鍋涼油：熱鍋涼油可以使蒜蓉更加香脆，炒出的鴨舌口感更佳。

3. 快速翻炒：炒鴨舌時(shí)要快速翻炒，以免鴨舌炒老。

4. 調(diào)味：調(diào)味要適量，以免影響鴨舌的口感。

5. 水淀粉勾芡：勾芡可以使鴨舌更加入味，口感更加滑嫩。

蒜蓉炒鴨舌是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上做法竅門，相信大家都能輕松上桌，享受美味鴨舌，快來(lái)試試吧！