家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

芋頭，作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的食材，在我國(guó)南方地區(qū)尤為受歡迎，而蝦米炒芋頭片，更是家常菜中的一道佳肴，這道菜不僅色澤誘人，而且口感鮮美，是許多家庭餐桌上的常客，如何才能將蝦米炒芋頭片做得既好看又好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。

選擇新鮮的芋頭和蝦米是關(guān)鍵，芋頭要選擇表皮光滑、無(wú)損傷的，這樣炒出來(lái)的芋頭片口感更佳，蝦米則要選擇顆粒飽滿、色澤鮮亮的,這樣才能保證炒出的菜品味道鮮美。

【準(zhǔn)備食材】

• 芋頭 1個(gè)
• 蝦米 50克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 白胡椒粉 適量

【烹飪步驟】

1. 芋頭去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 蝦米用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 青紅椒去籽切片，蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后放入姜蒜爆香。
5. 加入蝦米翻炒至香味散發(fā)出來(lái)。
6. 放入芋頭片,用中火翻炒至芋頭片邊緣微微發(fā)黃。
7. 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒。
8. 調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽和白胡椒粉,翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

【烹飪技巧】

1. 芋頭切片后要盡快浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 炒蝦米時(shí)火不宜太大,以免蝦米炒焦。
3. 芋頭片炒至微微發(fā)黃即可,過(guò)熟會(huì)失去口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的比例。

蝦米炒芋頭片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，相信大家都能做出一道色香味俱全的蝦米炒芋頭片，快來(lái)試試吧,為家人帶來(lái)一份溫馨的美味吧！