冬天的臘菜炒瘦肉怎么做

隨著冬季的到來，寒冷的天氣讓人食欲大增，而臘菜炒瘦肉這道菜肴，不僅能夠溫暖身心，還能補(bǔ)充營養(yǎng)，是一道非常受歡迎的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下臘菜炒瘦肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘菜：適量
• 瘦肉：200克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許

【制作步驟】

1. 將臘菜用清水沖洗干凈，切成細(xì)絲；瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、少許鹽和雞精腌制10分鐘；大蒜和生姜切成末；青紅椒切成絲。

2. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末炒香，再加入臘菜絲,翻炒均勻。

4. 將炒好的瘦肉片重新放入鍋中,與臘菜一起翻炒。

5. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘菜在烹飪前最好用水泡一下，可以去除一些鹽分和雜質(zhì),同時(shí)也能縮短烹飪時(shí)間。
2. 瘦肉切片時(shí)，可以適當(dāng)用淀粉抓一下,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 烹飪過程中，火候不宜太大,以免臘菜和肉片炒焦。

冬天的臘菜炒瘦肉，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合冬季食用的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,讓家人朋友都能享受到這道美味的佳肴！