肉炒豆角——家常美味,這樣做才好吃！

豆角，又稱豇豆，是夏季餐桌上的常見蔬菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，而肉炒豆角，更是家常菜中的經(jīng)典之作，如何才能將肉炒豆角做得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

選擇新鮮的豆角和肉類是關(guān)鍵，新鮮的豆角顏色鮮綠，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，炒出來的菜肴口感更佳，肉類則建議選擇豬肉，因?yàn)樨i肉的脂肪含量適中,炒出來的菜肴既香又嫩。

我們來詳細(xì)講解一下肉炒豆角的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：新鮮豆角洗凈，切成約3厘米長的段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；大蒜切片,干辣椒切段。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 炒豆角：鍋中留少許油，放入蒜片和干辣椒段，炒出香味后，倒入切好的豆角,快速翻炒均勻。

4. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽，繼續(xù)翻炒均勻,讓豆角充分吸收調(diào)味料。

5. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與豆角一起快速翻炒,使肉片和豆角充分混合。

6. 出鍋：待豆角炒至斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

制作肉炒豆角的小貼士：

1. 豆角不宜炒得太久,以免口感變老。

2. 肉片腌制時，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。

3. 炒豆角時，火候要大，動作要快,以免豆角炒糊。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

肉炒豆角是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的肉炒豆角，快來試試吧,讓你的家人朋友都贊不絕口！