鮮豇豆炒豬肝怎么炒
鮮豇豆炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng),下面就來為大家詳細介紹一下鮮豇豆炒豬肝的做法。
準備好以下食材：豬肝300克，鮮豇豆150克，蔥、姜、蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。
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將豬肝切成薄片，用料酒、鹽、生抽腌制10分鐘,使豬肝入味。
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鮮豇豆去頭去尾，切成小段，蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,取出備用。
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鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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將豇豆放入鍋中，加入適量的鹽和糖,翻炒均勻。
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待豇豆炒至斷生后，再將炒好的豬肝片倒入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
炒鮮豇豆炒豬肝的要點如下：
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豬肝要提前腌制，這樣可以使豬肝更加入味,口感更佳。
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豬肝不宜炒太久，以免口感變硬,影響口感。
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豇豆要炒至斷生，這樣既保證了豇豆的口感,又不會讓豬肝變硬。
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調(diào)味料要適量,過多會影響菜品的口感。
鮮豇豆炒豬肝是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜，非常適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的朋友們，希望大家喜歡這道菜品,快快動手嘗試一下吧！
