鮮豇豆炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下鮮豇豆炒豬肝的做法。

準(zhǔn)備好以下食材：豬肝300克，鮮豇豆150克，蔥、姜、蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

1. 將豬肝切成薄片，用料酒、鹽、生抽腌制10分鐘,使豬肝入味。

2. 鮮豇豆去頭去尾，切成小段，蔥、姜、蒜切成末備用。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,取出備用。

4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 將豇豆放入鍋中，加入適量的鹽和糖,翻炒均勻。

6. 待豇豆炒至斷生后，再將炒好的豬肝片倒入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

炒鮮豇豆炒豬肝的要點(diǎn)如下：

1. 豬肝要提前腌制，這樣可以使豬肝更加入味,口感更佳。

2. 豬肝不宜炒太久，以免口感變硬,影響口感。

3. 豇豆要炒至斷生，這樣既保證了豇豆的口感,又不會(huì)讓豬肝變硬。

4. 調(diào)味料要適量,過(guò)多會(huì)影響菜品的口感。

鮮豇豆炒豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，非常適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的朋友們，希望大家喜歡這道菜品,快快動(dòng)手嘗試一下吧！