新辣椒炒五花肉怎么做

五花肉，色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩；新辣椒，辣味十足，色彩鮮艷，將這兩者搭配在一起，既能享受五花肉的醇香，又能品味新辣椒的辣爽，下面,就為大家詳細(xì)介紹新辣椒炒五花肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 五花肉：300克
• 新辣椒：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 青蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 五花肉洗凈，切成薄片；新辣椒洗凈，去籽切片；青蒜洗凈,切段。
2. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，放入五花肉片，翻炒至肉片表面微焦,出油。
3. 加入姜末和蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
4. 放入新辣椒片，快速翻炒均勻,讓辣椒片充分吸收五花肉的油脂。
5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓肉片上色。
6. 加入適量鹽和白糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
7. 最后加入青蒜段，快速翻炒幾下,使青蒜的香味充分融入。
8. 炒至辣椒片熟透,出鍋即可。

【小貼士】

1. 五花肉切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來的肉片更加美觀。
2. 新辣椒的辣度較高,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的用量。
3. 炒辣椒時(shí)，火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
4. 青蒜的加入可以增加菜肴的香氣,也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否加入。

新辣椒炒五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出一道美味的佳肴！