暴炒冬瓜的獨(dú)家竅門，輕松做出美味佳肴

導(dǎo)語：冬瓜，作為一道家常菜，以其清淡的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們的喜愛，如何將冬瓜炒得既美味又不失營養(yǎng)，卻是一門學(xué)問，就為大家揭秘暴炒冬瓜的獨(dú)家竅門,讓你輕松做出美味佳肴。

挑選新鮮冬瓜

挑選新鮮冬瓜是關(guān)鍵，新鮮的冬瓜表面光滑，顏色翠綠，手感結(jié)實(shí)，不要選擇表面有斑點(diǎn)、發(fā)黃或者過于軟爛的冬瓜，這樣的冬瓜可能已經(jīng)不新鮮,口感和營養(yǎng)都會(huì)大打折扣。

去皮去瓤

將冬瓜洗凈后，用刀子去皮去瓤，去皮時(shí)，可以沿著冬瓜的紋理輕輕劃開，這樣去皮更加容易，去瓤時(shí)，用勺子將內(nèi)部的白色部分挖掉,保留綠色的外層。

切片切塊

將去皮去瓤的冬瓜切成薄片或塊狀，片狀冬瓜炒制時(shí)更容易入味，塊狀則更適合燉湯，切片時(shí)，注意不要切得太厚,以免影響口感和烹飪時(shí)間。

焯水去苦味

將切好的冬瓜片或塊放入開水中焯水，焯水時(shí)間不宜過長，以免營養(yǎng)流失，焯水后撈出，用冷水沖洗，這樣可以去除冬瓜的苦味,同時(shí)保持其翠綠的色澤。

熱鍋涼油

炒冬瓜時(shí)，要選用不粘鍋，這樣更容易翻炒，也更能保持冬瓜的口感，先將鍋燒熱，然后倒入適量的食用油,油熱后放入冬瓜翻炒。

快速翻炒

炒冬瓜時(shí)，要快速翻炒，以免冬瓜出水過多，影響口感，加入適量的鹽、雞精等調(diào)味品，翻炒均勻,讓冬瓜充分吸收調(diào)味料的味道。

出鍋前加一點(diǎn)水

在出鍋前，可以加入少量的水，這樣可以使冬瓜更加鮮嫩，同時(shí)保持口感，翻炒片刻后,即可出鍋裝盤。

通過以上七個(gè)竅門，相信你已經(jīng)掌握了暴炒冬瓜的技巧，快動(dòng)手試試吧,讓你的家人和朋友都能品嘗到美味又營養(yǎng)的冬瓜佳肴！