肉末炒蓮藕苗——家常美味，簡單易做

蓮藕苗，作為蓮藕的嫩芽，不僅口感脆嫩，而且營養(yǎng)豐富，是春季餐桌上的佳品，搭配肉末一起炒制，更是家常美味，簡單易做，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下肉末炒蓮藕苗的做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉末：200克
• 蓮藕苗：300克
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 蓮藕苗洗凈，切成約3厘米長的段；肉末用生抽、少許老抽和水淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉末翻炒至變色,加入生姜末和蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
4. 將蓮藕苗放入鍋中，快速翻炒均勻,讓肉末和蓮藕苗充分混合。
5. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至蓮藕苗斷生，湯汁略微收緊，撒上蔥花提香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蓮藕苗不宜炒制時間過長，以免口感變差,斷生即可。
2. 肉末腌制時加入少許老抽,可以使肉末顏色更加誘人。
3. 炒制過程中，注意火候,避免蓮藕苗炒糊。
4. 如有條件，可加入少許辣椒提味,更符合個人口味。

肉末炒蓮藕苗是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快快動手嘗試一下吧,讓這道美味的肉末炒蓮藕苗為你的餐桌增添色彩！