家常美味——白菜粉絲炒牛肉的做法詳解

導(dǎo)語：白菜粉絲炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

食材準(zhǔn)備

1. 牛肉：300克
2. 白菜：1顆
3. 粉絲：100克
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 青紅椒：適量
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉：適量

制作步驟

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2. 白菜洗凈,切成條狀；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈，切成小塊。

3. 粉絲用溫水泡軟,撈出備用。

4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留底油,加入生姜片、蒜片爆香，然后下入白菜條翻炒至斷生。

6. 加入泡軟的粉絲,翻炒均勻。

7. 再將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 加入青紅椒塊,快速翻炒幾下，使青紅椒斷生。

9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

小貼士

1. 牛肉切片時(shí),可以順紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。

2. 粉絲提前用溫水泡軟,可以縮短炒制時(shí)間。

3. 炒菜時(shí),火候要掌握好，以免炒糊。

4. 加入適量的水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鮮亮，口感更佳。

白菜粉絲炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，您可以在家中輕松為家人準(zhǔn)備一道美味佳肴，快動(dòng)手試試吧！