蒜臺炒肉的家常做法
蒜臺炒肉的家常做法
蒜臺炒肉是一道簡單又美味的家常菜,不僅口感鮮香，而且制作起來也不復雜，下面就來為大家詳細介紹一下蒜臺炒肉的家常做法。
【食材準備】
- 豬里脊肉 200克
- 蒜臺 150克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 雞精 適量
- 淀粉 適量
【制作步驟】
- 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
- 蒜臺洗凈后切成段,生姜和大蒜分別切成末備用。
- 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷起即可撈出備用。
- 鍋中留少許油,下入姜末和大蒜末，小火炒香。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入蒜臺段，快速翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
- 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 蒜臺不宜炒得過久,以免口感變差。
- 炒肉片時油溫不宜過高,以免肉片炒糊。
- 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
蒜臺炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學，適合忙碌的上班族或家庭主婦，快動手試試吧，相信你也能做出美味的蒜臺炒肉！
