山藥炒嫩南瓜——家常美味，營養(yǎng)滿分

山藥炒嫩南瓜是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，山藥和南瓜都是極具營養(yǎng)的食材，兩者搭配炒制，既美味又健康，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下山藥炒嫩南瓜的烹飪方法,讓你輕松在家做出一道色香味俱全的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 嫩南瓜 1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 豆瓣醬 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片；嫩南瓜去皮，切成薄片；蔥切段,姜蒜切片備用。
2. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣醬炒出紅油,然后放入山藥片翻炒至表面微黃。
4. 加入南瓜片,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個人口味適量加鹽和糖。
6. 翻炒至南瓜片變軟,山藥片熟透。
7. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁略微濃稠。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 炒山藥和南瓜時火候不宜過大,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
3. 根據(jù)個人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如五香粉、雞精等。
4. 水淀粉勾芡的量不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

山藥炒嫩南瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，山藥中的黏液蛋白能保護(hù)胃壁，南瓜中的β-胡蘿卜素能幫助保護(hù)視力，兩者搭配，既美味又健康,趕快動手嘗試一下這道美味的山藥炒嫩南瓜吧！