牛肉炒豆腐粉條的做法

牛肉炒豆腐粉條是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭聚餐,下面就來詳細介紹這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 牛肉 200克
• 豆腐 1塊
• 粉條 100克
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 豆腐切成小塊，用開水焯水去除豆腥味,撈出備用。
3. 粉條用溫水泡軟,備用。
4. 青紅椒洗凈，切成絲；蔥切段；姜蒜切片。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜蒜爆香。
6. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
7. 鍋中留底油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃,出鍋備用。
8. 鍋中再次加熱油,放入青紅椒絲翻炒至斷生。
9. 將牛肉片和豆腐塊重新放入鍋中，加入醬油、老抽、生抽調味。
10. 加入泡軟的粉條,翻炒均勻。
11. 最后加入蔥段，翻炒幾下，撒入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 粉條要提前泡軟,這樣炒的時候不會粘連。
• 炒菜時火候要掌握好,避免炒糊。

牛肉炒豆腐粉條是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭聚餐，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！