家常蝦醬炒豆腐做法
家常蝦醬炒豆腐是一道色香味俱佳的菜肴,非常適合家庭日常烹飪，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
【家常蝦醬炒豆腐做法】
【食材準(zhǔn)備】
- 主料：豆腐1塊、鮮蝦適量
- 輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、蝦醬
- 調(diào)料：生抽、鹽、雞精、食用油
【制作步驟】
- 豆腐洗凈,切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
- 鮮蝦去殼去腸線,洗凈后切成小段。
- 蔥切段,姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段備用。
- 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。
- 加入蝦醬翻炒均勻,使蝦醬充分溶解在油中。
- 放入焯好水的豆腐塊,用鏟子輕輕壓扁，讓豆腐塊充分吸收蝦醬的香味。
- 加入鮮蝦段,翻炒均勻，讓蝦肉和豆腐充分融合。
- 調(diào)入生抽、鹽和雞精，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在豆腐和蝦肉上。
- 炒至蝦肉變色,豆腐塊入味，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 蝦醬是這道菜的關(guān)鍵,根據(jù)個(gè)人口味可以適量增減。
- 炒制過程中要輕柔,以免豆腐塊破碎。
家常蝦醬炒豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，適合全家人享用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
