臘肉炒干冬筍怎么炒做法
臘肉炒干冬筍的美味做法
在我國(guó)南方,臘肉與干冬筍的搭配是一道非常經(jīng)典的菜肴，臘肉炒干冬筍不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹臘肉炒干冬筍的炒制方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 臘肉：適量
- 干冬筍：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
【炒制步驟】
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將臘肉洗凈,切成薄片；干冬筍泡發(fā)，洗凈，切成片；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
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熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入臘肉片，小火慢慢煸炒至臘肉出油，表面微黃。
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將臘肉撈出,控干油分，備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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將干冬筍片放入鍋中,翻炒至表面微黃。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
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將臘肉重新放入鍋中,與干冬筍一起翻炒。
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翻炒至食材熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 臘肉在炒制前最好用溫水泡一會(huì)兒,以便去除多余的鹽分和雜質(zhì)。
- 煸炒臘肉時(shí),要控制好火候，以免臘肉燒焦。
- 干冬筍泡發(fā)時(shí),要徹底清洗干凈，以去除雜質(zhì)和沙粒。
- 翻炒干冬筍時(shí),注意火候，以免燒焦。
臘肉炒干冬筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家中為家人和朋友帶來(lái)美味佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
