家常美味——苦瓜筍干酸菜炒制指南

在我國的飲食文化中,家常菜占據(jù)著舉足輕重的地位，而苦瓜筍干酸菜炒，作為一道集清新、爽口、營養(yǎng)于一體的美味佳肴，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 苦瓜：1根
• 筍干：適量
• 酸菜：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 植物油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 糖：少許（提鮮用）

【制作步驟】

1. 準備食材：將苦瓜洗凈，切成片狀；筍干提前泡發(fā)，切成薄片；酸菜洗凈，切成小段；大蒜、生姜分別切成末；蔥切成蔥花。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入蒜末和姜末爆香。

3. 炒苦瓜：將切好的苦瓜片放入鍋中，翻炒至苦瓜表面微黃，出苦味。

4. 加入筍干和酸菜：將筍干和酸菜放入鍋中，與苦瓜一起翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽和糖，翻炒均勻，使調(diào)料充分滲透到食材中。

6. 出鍋裝盤：炒至食材熟透，湯汁濃郁，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 苦瓜具有清熱解毒、降火的作用，適合夏季食用。
2. 筍干和酸菜在炒制過程中,要充分炒散，以保持口感。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

苦瓜筍干酸菜炒,是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，它不僅口感獨特，而且具有很好的保健作用，學(xué)會這道菜的制作方法，讓您的餐桌更加豐富多彩，快來動手嘗試一下吧！