辣椒炒夾子肉怎么炒
辣椒炒夾子肉是一道色香味俱佳的川菜，其獨(dú)特的辣味和鮮美的肉質(zhì)深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒夾子肉的制作方法。
準(zhǔn)備好以下食材：
- 夾子肉：500克
- 辣椒：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青蒜：適量
- 生抽、老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量
制作步驟如下：
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將夾子肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
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將辣椒洗凈去籽，切成段；生姜、大蒜切片；青蒜切段。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的夾子肉翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入生姜、大蒜炒香。
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加入辣椒段,翻炒至辣椒斷生。
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將炒好的夾子肉重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色。
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加入青蒜段,翻炒均勻。
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加入適量鹽和雞精調(diào)味,炒勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
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夾子肉在腌制時(shí)，可以加入一些淀粉,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
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辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,喜歡辣的可以多放一些。
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炒制過(guò)程中，注意火候,以免辣椒炒糊。
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青蒜可以提鮮,也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否加入。
辣椒炒夾子肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,希望大家喜歡這道美味的佳肴。
