豬肝炒蝦仁——營養(yǎng)美味兩不誤的家常菜

豬肝炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，它不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的豬肝炒蝦仁。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肝、蝦仁、青椒、紅椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉和食用油。

【準(zhǔn)備工作】

1. 將豬肝切成薄片，用料酒、生抽、鹽和淀粉腌制10分鐘,這樣可以去除豬肝的腥味。
2. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，用料酒、生抽和淀粉腌制10分鐘。
3. 青椒和紅椒切成絲,生姜和大蒜切成末。

【炒制步驟】

1. 熱鍋涼油,油熱后下入生姜和大蒜末爆香。
2. 倒入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色，炒至豬肝表面微微焦黃,盛出備用。
3. 鍋中留少許油，下入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，炒至蝦仁表面微焦,盛出備用。
4. 鍋中留少許油,重新加入生姜和大蒜末爆香。
5. 倒入青椒絲和紅椒絲,快速翻炒至蔬菜變軟。
6. 將炒好的豬肝和蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 豬肝和蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使菜肴更加滑嫩。
2. 豬肝和蝦仁炒制時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免食材變老。
3. 加入青椒和紅椒可以使菜肴顏色更加鮮艷,口感更加豐富。

通過以上步驟，一道美味的豬肝炒蝦仁就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，既適合老人孩子食用，也適合忙碌的上班族，快快動(dòng)手,為家人制作一道美味的豬肝炒蝦仁吧！