家常美味——蝦皮青椒花生米炒制指南

在我國(guó)眾多的地方菜肴中,家常菜以其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們的喜愛(ài)，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——蝦皮青椒花生米，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家常聚餐，也適合作為下酒小菜，下面，就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦皮：適量
• 青椒：2個(gè)
• 花生米：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 青椒洗凈,去籽切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
2. 花生米提前用清水浸泡,撈出瀝干水分。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入花生米，小火慢慢炸至金黃酥脆，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入蝦皮,翻炒至蝦皮變色，出香味。
6. 放入青椒條,快速翻炒均勻。
7. 加入炸好的花生米,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 花生米在炸制過(guò)程中,火不宜太大，以免炸糊。
2. 青椒炒至斷生即可,不宜炒得太軟，以免影響口感。
3. 蝦皮和花生米的搭配,使得這道菜既有海鮮的鮮美，又有花生的香脆，口感豐富。

蝦皮青椒花生米是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來(lái)一份溫馨與美味。