臘肉炒山苦瓜——家常美味，簡單易做

在我國廣大的農(nóng)村地區(qū)，臘肉和山苦瓜都是非常常見的食材，臘肉香濃，山苦瓜爽脆，兩者搭配炒制，不僅營養(yǎng)均衡，而且味道鮮美，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下臘肉炒山苦瓜的做法,讓你在家也能輕松做出一道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：適量
• 山苦瓜：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
2. 山苦瓜洗凈，切成片狀,備用。
3. 青紅椒洗凈，切成圈狀,備用。
4. 生姜切成絲,備用。
5. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末和姜絲,煸出香味。
6. 加入臘肉，翻炒至臘肉表面微黃,出油。
7. 放入山苦瓜片,快速翻炒均勻。
8. 加入青紅椒圈,繼續(xù)翻炒。
9. 調(diào)入適量的鹽和生抽,翻炒均勻。
10. 加入少許老抽，上色提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前需要焯水去腥,這樣炒出的臘肉更加美味。
2. 山苦瓜炒制時(shí)間不宜過長,以免口感變差。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

臘肉炒山苦瓜是一道簡單易做的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友都能品嘗到這道美味佳肴！