家常美味的營養(yǎng)佳肴

在中國美食的大家庭中，木耳山藥炒肉絲是一道集美味與營養(yǎng)于一身的家常菜，這道菜以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)，成為了許多家庭餐桌上的?？停旅?就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的木耳山藥炒肉絲。

準(zhǔn)備食材

• 豬里脊肉 200克
• 木耳 50克
• 山藥 100克
• 青紅椒 各適量
• 姜蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、料酒、淀粉和少許鹽腌制10分鐘；木耳泡發(fā)后洗凈，切成絲；山藥去皮洗凈，切成絲；青紅椒去籽切絲；姜蒜切末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后下入姜蒜末炒香。

3. 炒肉絲：將腌制好的肉絲下鍋，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后盛出備用。

4. 炒木耳山藥：鍋中留少許油，下入木耳和山藥絲,快速翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 合炒：將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與木耳山藥一起快速翻炒。

7. 出鍋：最后加入青紅椒絲,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 木耳在泡發(fā)時(shí)，可以加入少許鹽,這樣泡發(fā)出來的木耳更加脆嫩。
• 山藥絲在炒制前最好先焯水，這樣可以去除山藥的澀味,同時(shí)也能防止山藥絲在炒制過程中粘鍋。
• 炒制肉絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲炒老了口感變硬。

通過以上步驟，一道美味的木耳山藥炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭日常飲食，也是宴請(qǐng)賓客的佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓這道木耳山藥炒肉絲為你的餐桌增添一抹亮色！