炒馬鈴薯蘑菇，家常美味輕松做

馬鈴薯和蘑菇是廚房中常見的食材，二者搭配炒制，不僅營養(yǎng)均衡，而且味道鮮美，下面就來分享一道簡單又美味的炒馬鈴薯蘑菇的做法,讓你輕松在家享受到這道家常菜的美味。

【食材準備】

• 馬鈴薯2個
• 蘑菇200克
• 青紅椒適量
• 蔥姜蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（上色用）
• 雞精或味精少許
• 水淀粉適量

【烹飪步驟】

1. 馬鈴薯去皮切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分備用。
2. 蘑菇洗凈切片，青紅椒去籽切絲,蔥姜蒜切碎備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入蔥姜蒜末爆香。
4. 放入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水,炒至蘑菇片變軟。
5. 加入馬鈴薯片，繼續(xù)翻炒均勻,讓馬鈴薯片均勻裹上油。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調味，老抽少量即可,用于上色。
7. 翻炒至馬鈴薯片邊緣微微發(fā)黃,加入青紅椒絲。
8. 根據個人口味,加入少許雞精或味精提鮮。
9. 加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴湯汁濃稠。
10. 出鍋前再次翻炒均勻,即可關火。

【小貼士】

• 馬鈴薯切片后要盡快沖洗,以免氧化變黑。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免馬鈴薯片炒糊。
• 蘑菇出水后，可以適當減少水分,使菜肴口感更佳。
• 水淀粉勾芡時，要慢慢倒入,以免形成塊狀。

炒馬鈴薯蘑菇是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，即使是廚房新手也能輕松做出美味佳肴，快來試試吧,相信你家的餐桌也會因為這道菜而變得更加豐富多樣！