家常美味的秘訣分享

導(dǎo)語：萵筍葉，這種常被忽視的蔬菜，其實(shí)炒起來味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，就讓我來為大家分享炒油萵筍葉的做法,教大家如何將這普通的蔬菜炒得美味可口。

選材

挑選新鮮的萵筍葉，新鮮的萵筍葉顏色鮮綠，無病蟲害，葉梗短、葉片厚實(shí),這樣的萵筍葉炒出來的菜肴口感更佳。

處理

將萵筍葉清洗干凈，去除雜質(zhì)和黃葉，然后將萵筍葉切成條狀，長(zhǎng)度根據(jù)自己的喜好來定，萵筍葉的葉梗比較硬，可以適當(dāng)多切幾刀,使其更容易入味。

調(diào)味

炒萵筍葉的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整,以下是一個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)味方案：

1. 生抽：1湯匙
2. 老抽：1/2湯匙
3. 鹽：適量
4. 蒜末：適量
5. 雞精：適量
6. 食用油：適量

炒制

1. 熱鍋涼油，待油溫升高后,加入蒜末爆香。
2. 放入萵筍葉,快速翻炒至葉子變軟。
3. 加入生抽、老抽、鹽、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 炒至萵筍葉熟透，湯汁收濃,即可出鍋。

注意事項(xiàng)

1. 炒萵筍葉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免葉子炒糊。
2. 萵筍葉不宜炒太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
3. 萵筍葉中的草酸較多，炒前最好用開水焯一下,以去除草酸。

炒油萵筍葉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓你在餐桌上多一道美味佳肴，還能讓你在忙碌的生活中，感受到烹飪的樂趣,趕快動(dòng)手試試吧！