清炒河蝦炒韭菜的做法
家常美味——清炒河蝦炒韭菜的做法
在我國廣大的飲食文化中,河蝦炒韭菜是一道簡單又美味的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒河蝦炒韭菜的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 河蝦：300克
- 韭菜：200克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
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河蝦去殼去腸線,清洗干凈后瀝干水分；韭菜洗凈切成段；蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入河蝦,快速翻炒至蝦殼變紅，加入料酒去腥。
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放入韭菜段,快速翻炒均勻，使韭菜均勻受熱。
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加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
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最后加入雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
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河蝦在清洗時(shí),可以用剪刀剪開蝦背，取出蝦線，這樣口感更佳。
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炒河蝦時(shí),火候要大，動作要快，以免蝦肉變老。
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韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒等調(diào)料。
清炒河蝦炒韭菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的佳肴！
